quarta-feira, 30 de abril de 2014

'Grãos integrais saudáveis' podem causar demência, diz neurologista

Folha UOL - 29/04/2014 - 15h55 - da Livraria da Folha

Glúten e carboidratos, mesmo quando encontrados em grãos integrais e considerados saudáveis, provocam danos à saúde. A questão não é manter o corpo de acordo com ambições estéticas. "Os grãos modernos estão destruindo, silenciosamente, o seu cérebro", escreve o neurologista David Perlmutter em "A Dieta da Mente".

Segundo Perlmutter, esses alimentos podem causar demência, déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaquecas, depressão e redução da libido, entre outros efeitos indesejáveis. "Estou me referindo a todos os grãos que tantos de nós adotamos como saudáveis, como o trigo integral, os grãos integrais, os multigrãos etc."

O neurologista defende que o destino de nossos cérebros não está na genética, mas naquilo que comemos. A alimentação é, segundo estudos, um modulador epigenético –ou seja, capaz de transformar o DNA para melhor ou para pior.

"Na verdade, além de servir como simples fontes de calorias, proteínas e gordura, a alimentação regula a expressão de muitos nosso genes. E estamos só começando a entender as consequências danosas do consumo de trigo".
Divulgação

Autor defende que os carboidratos podem destruir seu cérebro

Alguns hábitos alimentares tidos como exemplares atacam o cérebro e aceleram o processo de envelhecimento celular.

Para o autor, o público é cada vez mais enganado pela indústria que vende alimentos com comprovação "científica" de seus benefícios nutritivos, enquanto circulam na literatura médica pesquisas que contradizem tais efeitos.

"As informações que vou lhe revelar não são apenas de tirar o fôlego: são inegavelmente conclusivas", diz. "Você deve mudar de imediato a sua forma de comer. E deve olhar para si mesmo sob uma nova luz".

Nos EUA, o trigo seria responsável por mais problemas no cérebro do que todos os derrames e os acidentes automobilísticos juntos. A diabetes e as doenças cerebrais são os males mais dispendiosos para os norte-americanos.

"A Dieta da Mente", escrito em parceria com Kristin Loberg, chega ao Brasil pela Paralela, selo da editora Companhia das Letras.


A DIETA DA MENTE
AUTOR David Perlmutter (com Kristin Loberg)
EDITORA Paralela
QUANTO R$ 27,90 (preço promocional*)

* Atenção: Preço válido por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques.

terça-feira, 29 de abril de 2014

O trigo e outros cereais estão lhe fazendo mal?

A tradição religiosa o chama de "Pão da Vida".

A maioria da população come pão diariamente e ele está presente numa oração bem conhecida: "O pão nosso de cada dia nos dai hoje".

Mas o crescente e inegável número de pesquisas nos diz que nosso pão de cada dia - particularmente o trigo - pode estar prejudicando 90 milhões de americanos e ser a causa de doenças silenciosas que atingem mais de 10 milhões de pessoas.

É assim que começa o livro  "O perigo do Glúten" - Descubra como ele afeta a sua saúde e previna-se contra seus efeitos.  E pelo visto promete ....

VIVÊNCIA C5 – Visita à fazenda de café


Foram longos meses de maturação no pé. Em maio os primeiros frutos maduros de café começam a ser colhidos. É o melhor momento para entender o que diferencia um grão de qualidade superior, os processos pelos quais o café passa até chegar à mesa.

O C5 aproveita a ocasião e convida a primeira Vivência de 2014: visita à Fazenda Sertão, produtora de cafés premiados em Carmo de Minas, no próximo sábado (dia 3 de maio). A atividade faz parte da 3ª Semana do Café de Lorena, que pretende apresentar os bastidores desta cadeia produtiva. Durante a visita, o produtor Hélcio Carneiro Pinto Júnior apresentará seu cafezal e explicará aspectos técnicos da lavoura. Sistemas de cultivo, tipos de colheita, beneficiamento, classificação e degustação dos grãos são alguns dos temas abordados.

A vivência tem duração de aproximadamente 3 horas e inclui uma leve caminhada às lavouras de café, paradas nos mirantes de elevadas altitudes e visita monitorada com explicações sobre o processo de produção de grãos especiais, do pé à xícara.

Respeitar a complexidade desta bebida e estudá-la é a melhor forma de oferecer um serviço de qualidade. E um exemplo prático disso é o serviço de cafés do NOMA, que voltou ontem à liderança do 50th Best Restaurants.

Aguardamos vocês!

INFORMAÇÕES GERAIS:
Saída de São Paulo:
Data: 3 de maio de 2014
Hora: 6h da manhã // com pausa em Lorena para tomar café da manhã

Local da saída: Rodoviária Tietê às 6h em van de 15 lugares.
Custo: R$ 120,00 (este custo é exclusivo para pagar a VAN). As refeições do dia serão por conta de cada um.

**Para participar, é importante fazer a reserva com antecedência no email:centroculturaculinariac5@gmail.com

**É recomendando o uso de bonés, chapéus, óculos de sol, protetor solar e calçados confortáveis.

NOTA IMPORTANTE: Em caso de chuva, a visita à fazenda não acontecerá e seu dinheiro será devolvido.

SOBRE A SEMANA DO CAFÉ DE LORENA
O evento nasceu em 2011 timidamente para não deixar o Dia Nacional do Café, 24 de maio, passar em branco. Seu grande idealizador, o proprietário da cafeteria Marleba Café - Marcelo Malerba -, mobilizou a cidade para receber grandes especialistas do mercado cafeeiro e apresentar o tema café para consumidores da cidade e região. “A ideia é apresentar o mundo do café para pessoas que ainda não o conhecem”, explica.

Com o tempo, o evento cresceu e atraiu ainda mais atenção. Nomes como Marco de la Roche, Isabela Raposeiras, Giuliana Bastos, Cecília Sanada, Lucas Salomão, Helcio Júnior, Ton Rodrigues, Giuliana Bastos já deram sua colaboração nas edições passadas e despertaram o interesse para o tema em muitas pessoas.

Agora, a região que foi o berço da cafeicultura brasileira - o Vale do Paraíba - se prepara para sua terceira edição com grandes nomes do mercado cafeeiro. A historiadora, Ana Luiza Martins, Ensei Neto e Hugo Wolf serão algumas das estrelas inéditas no evento que está fazendo história. (confira a programação completa neste link: http://tinyurl.com/mct9nhz)
 

Você sabe usar Farinha de Semente de Uva?



Fonte: ECONATURA

domingo, 27 de abril de 2014

PESTICIDAS :: UM PROBLEMA PÚBLICO

Pesticidas
... em nossa alimentação, mesmo após a lavagem;
... em nossos corpos, por anos,
... e em nosso ambiente, que viajam muitos quilômetros em vento, água e poeira.

O que está na minha comida? é um banco de dados pesquisável projetado para tornar o problema público da exposição a pesticidas visível e mais compreensível.

Como é que esta ferramenta funciona? Ligamos dados de resíduos de alimentos de pesticidas com a toxicologia para cada produto químico, tornando essas informações facilmente pesquisáveis ​​pela primeira vez.pesticidas são um problema de saúde pública que exige compromisso público de resolver.

Use a ferramenta, compartilhá-lo com os outros: nós o construímos para ajudar a mover a conversa pública sobre agrotóxicos em uma arena onde você não tem que ser um especialista para participar. 

No Pesticide Action Network (PAN), acreditamos que os pesticidas são um problema de saúde pública que requer engajamento público para resolver. Nós queremos que você tenha as informações necessárias para tomar medidas com base em uma sólida compreensão das questões. que está em minha comida? baseia-se em 28 anos de tradição de fazer ciência de pesticidas acessível do PAN. Acesse www.whatsonmyfood.org/
Muito bom este site para conscientizar o que se anda colocando no prato. Clique no alimento e veja o que é colocado nele, depois faça sua opção, continuar ou não se envenenando e envenenando o Planeta.

sábado, 26 de abril de 2014

O III Encontro Nacional de Agroecologia (III ENA) será realizado de 16 e 19 de maio de 2014, em Juazeiro (BA), com o lema “Cuidar da Terra, Alimentar a Saúde, Cultivar o Futuro”.



Agricultores de todo o Brasil se reúnem em Juazeiro da Bahia para debater Agroecologia
Cerca de 2 mil pessoas de todo o país, a maioria agricultoras e agricultores, participarão de seminários, debates e atividades culturais entre 16 e 19 de maio. O evento, organizado pela Articulação Nacional de Agroecologia (ANA), com a participação de diversas entidades que compõe esta rede, além de movimentos sociais do campo, da saúde, da economia solidária e do feminismo, é o resultado de um processo de mapeamento e visita a experiências por meio de Caravanas Agroecológicas e Culturais, que começaram em 2013. Encontros como este são espaço de organização e pressão política fundamentais para a expressão democrática de uma significativa parcela da sociedade brasileira.

PROGRAMAÇÃO VARIADA

O centro do III ENA será a “Feira de Saberes e Sabores”, espaço aberto aos moradores de Juazeiro e região, com produtos agroecológicos da agricultura familiar e das populações tradicionais de todo o país. Lugar ideal para a troca de mercadorias, para conversas e amizades e, sobretudo, para a troca de conhecimento, a Feira será instalada na Universidade Federal do Vale São Francisco (Univasf) e vai narrar também a diversidade das práticas agroecológicas a partir dos territórios por onde passaram as Caravanas e a interlocução das diversas práticas com as políticas públicas existentes – e que garantem ou deveriam garantir a ampliação da produção de alimentos agroecológicos.

Estão previstas ainda palestras com intelectuais brasileiros e estrangeiros e um grande show na noite de sábado. A programação visa responder “por que interessa à sociedade apoiar a agroecologia?”. Os diversos seminários temáticos ajudarão a compreender o emaranhado de relações entre a produção de alimentos e o cotidiano de toda a população. Estão em pauta temas como o acesso universal e livre às sementes em contraposição aos transgênicos; agrotóxicos, contaminação e saúde; reforma agrária e direitos territoriais; acesso à mercados locais e institucionais; agricultura nas cidades; os direitos das mulheres; e direito à comunicação.

Ao final do evento será entregue aos representantes do governo uma carta política sobre as discussões nas atividades e demandas do movimento agroeocológico.

CARAVANAS AGROECOLÓGICAS E CULTURAIS

Para a ANA, as experiências concretas dos agricultores e agricultoras são fundamentais e é por meio delas que se encontram caminhos para a produção de alimentos saudáveis e sem agrotóxicos, a partir da agricultura familiar, que fortalece as redes locais da economia e se importa com a igualdade de gêneros e a vida do trabalhador e do consumidor. É por causa deste método de trabalho que as Caravanas Agroecológicas e Culturais ganharam centralidade no processo de mobilização do III Encontro Nacional de Agroecologia entre 2013 e 2014. Foram visitados pelo menos 12 territórios em todo o país, envolvendo mais de 2,5 mil pessoas. Divididas por rotas, as visitas às experiências promoveram uma troca de saberes intensa entre os agricultores, técnicos, estudantes, gestores públicos, dentre outros.

As experiências mostraram a capacidade da agroecologia de promover o desenvolvimento dos territórios e o bem-estar da população, mas também evidenciaram uma série de projetos opostos aos princípios postulados pela agroecologia, como é o caso do perímetro irrigado a ser implantado na Chapada do Apodi (RN-CE), o crescimento da mineração na Zona da Mata (MG), as hidrelétricas previstas para o rio Tapajós, em Santarém (PA) e o uso intenso de agrotóxicos no Mato Grosso, inclusive na região de Cáceres. Assim como em todo o país, entre outros projetos que impossibilitam a existência da agricultura familiar agroecológica.

SERVIÇO:
III ENCONTRO NACIONAL DE AGROECOLOGIA: 16 a 19 de maioCampus da Universidade Federal do Vale São Francisco (Univasf), Juazeiro, Bahia.
Outras informações: www.agroecologia.org.br
Contatos para imprensa: Eduardo Sá - (21) 98387-8495 e Catarina de Angola – (81) 21217429

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Shopping Recife realiza feira de orgânicos

O centro de compras receberá as frutas e verduras no estacionamento.
Fonte - Diário de Pernambuco - Publicação: 24/04/2014 13:23 Atualização:




A feira começa a partir deste sábado (26). Foto: Lais Telles/Esp. DP/D.A Press

A partir deste sábado (26), o Shopping Recife passará a oferecer uma Feira de Orgânicos. A iniciativa do centro de compras é uma parceria com produtores rurais do projeto Pernambuco Agro ecológico, que visa promover o consumo saudável.

Serão 10 barracas na área C do estacionamento para a comercialização dos orgânicos. Os produtos são livres de agrotóxicos, como frutas, verduras e legumes. A feira acontecerá todos os sábados, a partir das 5h.

"As pessoas estão cada vez mais preocupadas em ter uma alimentação livre de produtos químicos. Por isso, estamos oferecendo este serviço para os nossos clientes, trazendo produtos de qualidade e que oferecem benefícios à saúde”, destaca a gerente de marketing do Shopping Recife, Renata Cavalcanti.

Serviço
Feira de Orgânicos - Shopping Recife
Área C do estacionamento, próximo à entrada Padre Carapuceiro.
Todos os sábados, a partir das 5h

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Saberes e Sabores da Alimentação


Olá, 


Participe de nosso Workshop “Saberes e Sabores da Alimentação”, no sábado dia 10/05 às 10 horas.

Vamos primeiro visitar uma feira orgânica e depois relaxar e degustar um lanche bem gostoso com um papo saudável sobre a energia do alimento e como ela interfere profundamente em nossa Vida e Saúde.

Prepararemos delícias que desmistificam que comer orgânicos é comer apenas verduras e vamos ganhar em sabor e alegria de viver. Falaremos sobre os Mitos da Alimentação Saudável e como escolher os alimentos mesmo quando nos alimentando fora, e ainda de quebra você pode participar de um Projeto de Responsabilidade Social apenas fazendo suas refeições diárias.

De presente Você leva para casa uma apostila com as receitas preparadas no Workshop e mais algumas dicas do livro A Beleza mora na Cozinha! Espero vocês.
Nadia Cozzi
Consultora de Alimentação Consciente

Onde: Jardim Paulista -  S. Paulo - Capital
Data: 10/05/2014 das 10 às 15 horas.
Valor: R$100,00 (inscrições até dia 05/05/14)
Inscrições: por e-mail: nacozzi@hotmail.com

Participe do nosso trabalho:
Site Alimento Puro * alimentopuro.synthasite.com 
Blog Alimento Puro: * alimentopuro.blogspot.com
Blog Culinária Pura * bioculinaria.blogspot.com
Instituto Pedro Cozzi Espaço DAR VIDA: institutopedrocozzi.blogspot.com
Articulista do Blog Coletivo Verde: 
coletivoverde.com.br/category/alimentacao-saudavel


Gosta de Vinhos e Uvas?



Gosta de Vinhos e Uvas? Visite a página Tintos & Tantos, é linda e informativa.


quinta-feira, 10 de abril de 2014

Liquor de cacau orgânico, já pensou que delícia de chocolate para a Páscoa?

Croc-croc: Virgílio tem castanhas in natura - Nana Tucci/AE

Fui fazer compras na Feira Orgânica do Alto da Boa Vista e fui recebida com todo o carinho pelo Virgílio das Castanhas.

Quem frequenta essa feira e a da Água Branca certamente conhece sua simpatia e sua paixão pelas castanhas. Pois bem, adoro saber das novidades do Virgílio e encontrei uma massa de chocolate chamada Líquor.

O Líquor é produzido a partir da moagem de amêndoas de cacau selecionadas, torradas e descascadas. Ou seja, é a massa de cacau sem açúcar do jeito certinho para preparar delícias de chocolate do jeitinho que a gente quer. E ainda por cima tem certificado de alimento orgânico.

Fui então saber o preço e achei bastante acessível em relação aos chocolates industrializados, principalmente comparando com os ovos de Páscoa. R$ 80,00/ kg. e pode ser fracionado no tamanho que você quiser.

Um kilo de chocolate se acrescentarmos castanhas ou recheios rende bastante.


Onde encontrar o Virgílio?
Feira de Alimentos Orgânicos e Biodinâmicos - Às quintas de 7h às13:00hs na Rua São Benedito, (em frente ao convento, próximo a Alexandre Dumas)

Feira Orgânica Parque da Água Branca - Terças e sábados de 7h às 12h. Av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes.

Começa dia 16/04 Projeto 3 Corações e Oficina quinzenal de Culinária Saudável

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Feiras Orgânicas