Além de termos milhões de pessoas passando fome no Mundo,
alimento é nutrição, é mantenedor da Vida e por isso deve ser preservado. Para
mim que só utilizo alimentos orgânicos, aproveitamento é questão de ordem, pois
estamos lidando com alimentos com maior energia e que tiveram cuidados
especiais no plantio, na colheita e no preparo.
Mesmo sendo um dos principais produtores de alimentos do
mundo, o Brasil ainda desperdiça mais de 11 milhões de toneladas de alimentos
todos os anos. Os dados são do Centro de Agroindústria de Alimentos da Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), que aponta também que os
brasileiros jogam fora 37 quilos de hortaliças anualmente.
As festas de fim de ano cheias de afeto e promessas de
mudança são recordistas em desperdício, um paradoxo que poderia ser facilmente
resolvido com planejamento.
Mas vamos lá, vamos supor que mesmo combinado o que cada um
traria para a festa, quantidades e preferências, assim mesmo sobrou muita
comida, como fazer então para não desperdiçar e fazer o reaproveitamento?
Bolo de frutas:
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Pode ser fatiado, levado ao forno em uma
assadeira e virar deliciosas torradas doces para serem servidas com patês.
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Para virar um delicioso pavê basta molhar as
fatias do bolo na sua bebida favorita ou suco de laranja lima. Colocar por cima
um creme feito leite fresco, cacau em pó, açúcar mascavo, e levar ao fogo para
engrossar com fécula de batata, no lugar do amido de milho transgênico. Fazer
camadas, bolo / creme/ bolo / creme. Terminar com o creme, enfeitar com frutas
secas, que podem também ser colocadas no recheio. (Assim também já
reaproveitamos as frutas secas).
Saladas:
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Se conservam melhor se não forem temperadas com
antecedência. Sobras de nozes, amêndoas e frutas cristalizadas com creme de
leite fresco ou iogurte fazem um molho diferente, esse mix de doce e salgado dá
vida nova à salada de ontem.
Carnes:
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As sobras em pequenos pedaços viram farofa.
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O peru ou o tender podem ser desfiados, acrescenta-se
requeijão caseiro, recheia-se um pão francês e está pronto um sanduíche
delicioso para o lanche da tarde.
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Se você achou que a carne ressecou, faça uma
calda de maracujá, ameixa ou frutas vermelhas e regue as carnes que ganham cara
nova.
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Quer uma massa? Faça um espaguete ao óleo, com
molho branco e vermelho e acrescente o Pernil da noite anterior juntamente com
as ameixas secas, frutas cristalizadas e nozes. Uma delícia!
Arroz e a farofa:
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Podem ser utilizados no dia seguinte, desde que conservados
em geladeira.
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Quer um risoto? Adicione vinho branco à sobra do
arroz, desfie a carne que sobrou e misture com amêndoas.
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Arroz com bacalhau também é uma boa opção.
Frutas frescas:
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Aquelas que enfeitaram a mesa na ceia, se
transformam numa colorida e saudável salada de frutas, regue com suco de uva ou
laranja para temperar. Iogurte ou sorvete também são boas opções.
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Faça compotas ou frutas em calda.
Tem mais ideias? Colabore conosco, mande a sua sugestão.
Blogueira, Consultora, Escritora e Blogueira
